Carne proveniente de animales recientemente vacunados contra la fiebre aftosa está circulando fuera del circuito sanitario habilitado en el partido de Lobos, según informó la subcomisaria Lorena Vaquero, a cargo del Comando de Prevención Rural local.
La situación fue detectada durante operativos realizados en zonas rurales del distrito, donde se comprobaron casos de faena clandestina de ganado que hoy son investigados con intervención de la justicia.
El dato más preocupante es que los animales faenados habían sido vacunados recientemente en el marco de la campaña sanitaria obligatoria dispuesta por el SENASA, lo que hace que su carne no sea apta para consumo humano por no haberse respetado el período sanitario posterior a la vacunación.
Según advirtió Vaquero, el riesgo para la salud radica en la posible presencia de residuos biológicos y en la ausencia total de controles veterinarios y bromatológicos, condiciones que el circuito formal garantiza obligatoriamente.
Desde el Comando se pidió a los vecinos no adquirir carne de origen desconocido o sin certificación sanitaria, y se recordó que la única garantía de inocuidad es la que ofrecen los canales de comercialización habilitados y controlados por las autoridades.
■ La faena clandestina es una práctica ilegal que suprime todo control sanitario, inspección veterinaria y trazabilidad del producto que llega al consumidor final.
■ El Comando de Prevención Rural, junto a organismos judiciales y sanitarios, continúa con los operativos en el ámbito rural del partido.
